“Cretan Gastronomy” Network
Σας καλωσορίζουμε στo Δίκτυο “ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ” και κατ’αρχήν θα ήθελα να ευχαριστήσω το Διευθυντή του ΜΑΙΧ κ. Νικολαΐδη για τη φιλοξενία που μας παρέχει. Είμαστε μια παρέα φίλων ονειροπαρμένων γευστικά, που αναπολούμε τις παλιές γεύσεις και την καλή παρέα, έχοντας δε την δίψα για να …
Περισσότερα »Χαμηλότερη πίεση με 5 αλλαγες στην κουζίνα σας!
Δοκιμάστε πριν αλατίσετε! Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν οι περισσότεροι!
Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων και προτιμήστε τα τρόφιμα που δεν περιέχουν καθόλου νάτριο ή ελάχιστο. Φυσικά τα φρέσκα προϊόντα είναι πιο ασφαλής λύση γιατί δεν είναι ανάγκη η προσθήκη …
ΑΡΝΙ ΜΕ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ
του Γιάννη Καλούτση
Euro-Toques Chef
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μπούτι αρνί σε μερίδες
¼ της κούπας άνηθος ψιλοκομμένος
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια χλωρά
600 γρ. σταμναγκάθι
ελαιόλαδο (περίπου μισή κούπα)
2 αβγά
αλάτι,
πιπέρι
χυμό ενός λεμονιού
λίγο κρασί άσπρο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
Σβήνουμε με το κρασί.
Μετά ρίχνουμε νερό να …
ΧΑΝΙΩΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑ
Τσιβουράκης Γιάννης
Chef Minoan Palace
Για την Χανιώτικη Κρεατότουρτα υπάρχουν πολλές παραλλαγές σήμερα. Παλιότερα το αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας έμπαινε στην τούρτα ωμό και πολλές φορές με το κόκαλο, έτσι ώστε όταν σιγοψήνονταν για αρκετή ώρα το κρέας να δίνει όλη την πλούσια γεύση στο παρασκεύασμα.
Αναφέρω …
Bad Behavior has blocked 63 access attempts in the last 7 days.
1
